对于任何行业来讲，角逐是势必的存在，无论是老店还是新店，都可能存在强大的角逐对手，这种角逐是好的，由于有角逐，大伙可以在市场上维持警惕，不断提升我们的综合实力。
近期，做餐饮朋友和记者聊天的时候，餐厅比他们美味，但由于他们是老店，所以客户一直去那里吃，到底该如何宣传呢?
我相信这也是很多饭店面临的问题。本期编辑将从以下几个方面剖析这个问题。
何为味道比他们好?大众化消浪费时间代，味道是征服客户的最有利武器。很多饭店经营者可能对自己饭店的商品有信心，常说客户说大家的味道非常不错大家试过菜，不少人说味道比那个家好。
但，千人千味，这个客户说美味，其他大多数人可能感觉非常普通，试菜的人说美味，或许会给你面子。真正美味的是，记者觉得唯一的规范是回头客多。
客户用钱投票是正常的，餐厅为了抓住刚开始的食客，怎么样从刚开始就尝试自己喜欢的菜品的好案例你这里有两个建议。一个是把我们的餐厅和角逐对手的商品分别放在一块，让大伙评价二个是聚集试吃的客户，让客户吃饱的时候试吃，大多数都说好的话，确实非常不错吃。
同质化角逐，有时更不是坏事一般有人说，餐厅要避开同质化角逐，不然就是等死。但现实日常，同质化角逐到处存在着，大到可口可乐和百事可乐，小到街边的那些小餐厅。
事实上常常存在着两间经营类别差不多的实体门店，但买卖却都是红火的。
案例：广州某地方有个菜市场，地方大，菜价实惠，人流量也特别多，不少人在那里开肉包店。在市场旁的知名美食街上，新开了一家名叫包正宗的粤式糕点连锁店，经营各种包子广州糕点，因为味道好，类型丰富，客户可以看到店员一直在店内做糕点，所以买卖非常不错，排队是一天之内常常发生的事情。
之后，包正宗旁边开了一家包原味，同样是广东式点心连锁店，同样是同样的品种，同样的味道，同样的价格。
这两家最后哪个打败了哪个?
结果是两家买卖都红火。
点评：同质化角逐适用于市场需要量大的商品。比如肉包店、早餐店等天天需要消费的餐厅。
若是市场饱和的品种，就需要确保自己有竞争优势，再进入。此时，宣传非常重要。
同质化角逐，怎么样做好宣传记者在这里简单介绍几种办法：1、实体门店宣传
在实体门店广告牌、招牌、店徽设计、餐厅主题选择、餐厅装饰风格、家具、布局、色彩照明等方面下功夫，使之起到营销的功用。
2、开始营业营销底价格角逐对餐饮行业来讲不是长期的计划，但开始营业营销可以以底价格获得人气，开始营业营销的目的是提升势头和知名度，餐厅可以在自己能承受的范围内进行打折营销。
3、借助低头族免费为餐厅营销颜值高、有趣的装修、菜品，美味的食物，成为低头族自愿发表和社交互联网的素材，餐厅也可以通过小赠品、打折鼓励客户社交共享，这种共享行为成为餐厅提升知名度的要紧手段。
4、品牌推广金杯银杯不如口碑，与其他推广方法相比，口碑是更持久的交流品牌办法。但饭店该如何解决呢?餐饮行业是饮食产业，菜肴味道非常重要，服务也是关键的附加原因。
美食试吃活动是现在运用较高的品牌推广方法之一，一般可以与当地美食平台和美食微信号公众信号拓展免费试吃活动，若是连锁店的新店，也可以在现有粉中宣传试吃活动。
美食试吃活动可以使所有试吃者成为不收费的传播者，将真实生动的文字发布到朋友圈，容易感动周围的朋友和家人。
5、新媒体推广微博刚出来的时候，餐厅的微博市场推广非常时尚，目前微信推广非常时尚。餐厅不仅能够自己制作微信，还可以借助各种美食号码构成营销矩阵，这也是近年来餐厅开始营业营销的时尚办法。
这种办法成效快，缺点是，假如菜品水平没保证，粘不住客户，那样将来依旧会为营销发愁。
新店与老店角逐，差异化是相对比好的方案新实体门店对买卖好的老实体门店临角逐，假如新实体门店没办法崭露头角，非常或许会让客户流连忘返，这个时候，新实体门店就要可以提供与老实体门店不一样的个性化商品、服务和品牌，真正为客户带来好处。
1、突出品牌特点打造有效的差异化有不少不一样的办法，找到餐厅的特质是打造差异化最典型的办法。
这里有着名的案例。海底捞以服务而闻名，但巴奴毛肚火锅开辟了另一条路，打出了服务不是大家的特点，毛肚和菌汤才是的口号，他们一方面用这句口号借势海底捞做营销，其次真的着重塑造这两个商品。结果，几年过去了，巴奴在河南市场和海底捞形成了双雄争霸的局面。
2、聚焦食材好食材加上好的烹饪办法可以制作出富有竞争优势的菜品。这方面，西贝是一个餐饮好案例。
西贝的成功与他们对食材的严格需要分不开，好的营业收入与西贝打西北乡野美味这张王牌密不可分。
为了能让愈加多的人吃到天然地道的西北乡野美味，西贝分别有采购部和品控部，有品控部对食材进行水平把关。以最主要的单品羊肉为例，西贝的羊肉采购的是嘴高级的放养羊内蒙古草原羊，而非普通的育肥羊，兵器西贝选择在草成长季节里，羊肉最鲜美的7、8、9月采购，以此了西贝羊肉菜肴的好味道。
3、塑造服务特点服务差异化案例，最著名的以海底捞莫属。大伙可以参考下，餐饮好案例君在这里就不一一列举。
4、品种差异化其他人做小而精，你做大而美;其他人做大而全，你就做小而精，反正，只须用心，肯定可以争取到是餐厅的客户资源。
还有非常重要的一点，要掌握熬记者拜访过不少排队大店和小店，问及餐厅是如何火起来的，不少人都会说，开始买卖也没那样好，都是慢慢积累回头客的。老店之所以买卖好，是人家凭借我们的商品和服务，日积月累类似了海量熟客回头客。
所以，假如新餐厅想与老店角逐，或者是和老店共分一杯羹，就要熬得住，不要想着立刻就把客户抢过来，而是用心做好味道、服务，慢慢培养起我们的回头客。
